营养学是研究食物对人体健康的影响以及人体对营养物质的需求、吸收、利用和排泄的科学，随着人们对健康的重视程度不断提高，营养学书籍也成为了许多人追求健康生活的必备工具，在众多营养学书籍中，有一些被公认为权威的，为读者提供了科学、全面、实用的营养知识。

1、《营养圣经》（The China Study）

这本书是由美国康奈尔大学教授布鲁斯·艾姆斯（T* Colin Campbell）和他的妻子丹·布特勒（Dana Gunders）共同撰写的，书中详细介绍了他们长达几十年的研究成果，揭示了动物性食品与慢性疾病的关联，提倡素食饮食，这本书被誉为20世纪最重要的营养学著作之一。

2、《中国居民膳食指南》

这是一本由中国营养学会编写的权威指南，为我国居民提供了科学、合理的膳食建议，书中详细介绍了各种营养素的功能、需求量、食物来源以及如何搭配食物，帮助人们制定健康的饮食计划。

3、《营养学原理》（Nutrition: Concepts and Controversies）

这本书由美国营养学家哈罗德·克莱门茨（Harold McGee）撰写，系统地介绍了营养学的基本原理、营养素的作用以及饮食与健康的关系，书中还讨论了一些营养学领域的争议问题，如蛋白质摄入、脂肪摄入等，为读者提供了全面、深入的营养知识。

4、《营养学基础》（Nutrition: Basic Concepts in Clinical Nutrition）

这本书由美国营养学家阿尔伯特·雷德曼（Albert Schatz）撰写，主要面向临床营养师和医学生，书中详细介绍了营养学的基本概念、营养素的生理功能、饮食与健康的关系以及临床营养实践等内容，为专业人士提供了权威的指导。

5、《营养学：科学与实践》（Nutrition: Science and Prtice）

这本书由美国营养学家詹姆斯·L·威尔克（James L* Welch）和约瑟夫·A·马约尔（Jeph A* Marlett）共同撰写，系统地介绍了营养学的基本理论、营养素的作用以及饮食与健康的关系，书中还讨论了一些营养学领域的热点问题，如抗氧化剂、益生菌等，为读者提供了科学、实用的营养知识。