基础代谢，又称静息代谢率，是指在安静、清醒、空腹（12小时以上）和恒温环境下，人体维持生命活动所需的最低能量消耗，这是人体在没有任何物理活动和消化食物的情况下，为了维持体温、心跳、呼吸、细胞再生等基本生理功能所需要的能量。
基础代谢率的高低主要取决于人体的体重、年龄、性别、身体组成（如肌肉和脂肪的比例）等因素，男性的基础代谢率比女性高，年轻人的基础代谢率比老年人高，肌肉组织比脂肪组织的基础代谢率高。
基础代谢率是营养学中的一个重要概念，因为它决定了我们在静息状态下每天需要摄入多少热量来维持生命活动，如果摄入的热量低于基础代谢率，人体就会开始分解自身的脂肪和肌肉来获取能量，导致体重下降；如果摄入的热量高于基础代谢率，多余的热量就会被储存起来，导致体重增加。
基础代谢率也是制定个性化饮食计划的重要依据，通过测量一个人的基础代谢率，可以估算出他每天需要摄入多少热量来维持体重，从而制定出合理的饮食计划。
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基础代谢率并不是一个固定的数值，它会随着人体的生理状态和环境因素的变化而变化，当人体处于寒冷环境中时，为了保持体温，基础代谢率会升高；当人体处于饥饿状态时，为了获取能量，基础代谢率也会升高。
基础代谢率是营养学中的一个基础概念，它关系到我们的健康和体重管理，了解和掌握基础代谢率，可以帮助我们更好地理解和管理自己的饮食和生活方式。
