营养学是一门研究食物与人体健康之间关系的科学，它涵盖了食物的营养成分、人体的营养需求、营养不良和营养过剩的影响等多个方面，随着科技的发展和生活方式的改变，一些传统的营养学知识逐渐被人们遗忘，甚至被认为是错误的，这就是所谓的“失传的营养学”。

失传的营养学之一是关于食物搭配的知识，在过去，人们普遍认为某些食物不能一起吃，否则会对身体产生不良影响，有人认为牛奶和巧克力不能一起吃，因为巧克力中的咖啡因会使牛奶中的钙质流失，现代科学研究发现，这种观点是错误的，巧克力中的咖啡因并不会显著影响牛奶中钙质的吸收，相反，适量的巧克力摄入还可以提供身体所需的抗氧化物质。

失传的营养学之二是关于饮食时间的知识，在过去，人们普遍认为早餐应该吃得好，午餐应该吃得饱，晚餐应该吃得少，现代科学研究发现，这种观点并不完全正确，饮食的时间和数量应该根据个人的生活习惯和身体状况来调整，对于需要长时间保持清醒的人来说，早餐应该吃得丰富，以提供足够的能量；而对于晚上容易饿的人来说，晚餐应该吃得稍微多一些，以防止夜间饥饿。

失传的营养学之三是关于食物烹饪方法的知识，在过去，人们普遍认为食物煮熟后会失去营养，因此应该尽量吃生食，现代科学研究发现，这种观点并不准确，适当的烹饪方法不仅可以杀死食物中的细菌和病毒，还可以使食物中的营养成分更容易被人体吸收，蔬菜中的维生素C在煮熟后会被破坏，但在加热过程中，蔬菜中的其他营养成分如β-胡萝卜素和膳食纤维的含量却会增加。