营养研究生是专门研究食物对人体健康的影响，以及如何通过饮食调整来改善健康状况的专业人员，他们的学习内容主要包括以下几个方面：

1、基础营养学知识：这是营养研究生的基础课程，包括人体对各种营养素的需求、营养素的功能和作用、营养素的来源等，这些知识是理解营养学其他领域的基础。

2、营养疾病学：这门课程主要研究营养与疾病的关系，包括营养不良、营养过剩、营养相关疾病等，通过对营养疾病的研究，营养研究生可以更好地理解营养对健康的重要性。

3、营养评估：这是一门实践性很强的课程，主要研究如何通过科学的方法评估个体或群体的营养状况，包括营养状况的测量、评价和改善策略的制定。

4、营养咨询和教育：这门课程主要研究如何通过咨询和教育的方式，帮助个体或群体改善营养状况，提高健康水平，这需要营养研究生具备良好的沟通和教育能力。

5、营养政策和管理：这是一门研究如何通过政策和管理手段，促进公众健康的课程，营养研究生需要了解营养政策和管理的理论和实践，以便在未来的工作中发挥作用。

6、研究方法：营养研究生还需要学习科学研究的方法，包括实验设计、数据分析、论文写作等，这些方法对于营养研究生进行科研工作非常重要。

7、专业选修课：根据个人的兴趣和职业规划，营养研究生还可以选择一些专业选修课，如运动营养学、儿童营养学、老年营养学、临床营养学等。

营养研究生的学习内容既包括理论知识，也包括实践技能，旨在培养他们成为具有专业知识和技能的营养专业人才。