运动营养基础学是一门研究运动员在训练和比赛中如何通过合理的饮食来提高运动表现，恢复体能，预防疾病，延长运动寿命的科学，它是运动生理学的一个重要分支，也是体育科学的重要组成部分。

我们需要了解什么是营养素，营养素是构成人体组织、维持生命活动、进行生长发育和修复损伤所必需的物质，它们包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，这些营养素在体内有各自的功能，如提供能量、维持体温、保护器官、促进生长发育等。

运动时，人体的能量消耗增加，需要更多的营养素来满足需求，运动员的饮食应该比普通人更加丰富和均衡，以确保能够提供足够的能量和营养素，这就需要运动员有科学的饮食习惯和合理的饮食计划。

运动员的饮食应该以高碳水化合物为主，因为碳水化合物是人体的主要能量来源，蛋白质的摄入也非常重要，因为蛋白质是肌肉的主要组成部分，对于运动员来说，肌肉的增长和恢复至关重要，脂肪也是必需的，但应该选择健康的脂肪，如不饱和脂肪酸。

维生素和矿物质也是运动员不能忽视的营养素，它们对于维持身体的正常功能，提高免疫力，防止疾病都有重要作用，维生素D有助于钙的吸收，对于骨骼健康非常重要；铁有助于运输氧气，对于耐力运动员来说尤其重要。

除了饮食，运动员还需要注意水分的补充，运动时，人体会通过出汗来散热，如果不及时补充水分，就会导致脱水，影响运动表现，甚至危及生命，运动员应该在运动前、中、后都要注意补水。

运动营养基础学是一门非常重要的科学，它对于运动员的运动表现、身体健康和运动寿命都有重要影响，运动员和教练都应该重视运动营养，学习相关的知识和技能，制定合理的饮食计划，以达到最佳的运动效果。