营养学本科科目是一门研究食物如何影响人体健康和生长发育的学科，它涉及到人体对营养物质的需求、消化、吸收、代谢和利用，以及食物与健康之间的关系，营养学本科科目的学习内容非常丰富，包括基础理论、实验技能和实践应用等方面。

1、基础理论课程

基础理论课程是营养学本科科目的核心部分，主要包括以下几个方面：

（1）生物化学：生物化学是研究生物体内化学反应和物质的科学，是营养学的基础，通过学习生物化学，学生可以了解人体的基本结构和功能，以及营养物质在体内的代谢过程。

（2）生理学：生理学是研究生物体生命活动规律的科学，与营养学密切相关，通过学习生理学，学生可以了解人体在不同生理状态下对营养物质的需求和利用。

（3）解剖学：解剖学是研究生物体结构的科学，对于营养学专业的学生来说，掌握解剖学知识有助于理解人体各器官的功能和相互关系。

（4）病理学：病理学是研究疾病发生、发展和变化的科学，通过学习病理学，学生可以了解不同疾病对人体营养状况的影响，以及如何通过调整饮食来预防和治疗疾病。

（5）营养学原理：营养学原理是营养学专业的基础课程，主要介绍营养素的种类、功能、需求量和来源，以及人体对营养素的吸收、代谢和利用。

2、实验技能课程

实验技能课程是营养学本科科目的重要组成部分，主要包括以下几个方面：

（1）食品分析：食品分析是研究食品中营养成分和有害物质的科学，通过学习食品分析，学生可以掌握各种食品成分的检测方法和技术。

（2）营养卫生学：营养卫生学是研究食物与人体健康之间关系的科学，通过学习营养卫生学，学生可以了解不同食物对人体健康的影响，以及如何制定合理的饮食计划。

（3）营养生物学：营养生物学是研究营养素在生物体内的作用和机制的科学，通过学习营养生物学，学生可以了解营养素在细胞和分子水平上的作用，以及如何通过调整饮食来改善人体健康。