营养学是一门研究食物和健康之间关系的科学，它涉及到我们每天所吃的食物如何影响我们的身体健康，对于普通人来说，了解基本的营养学知识是非常重要的，因为它可以帮助我们做出更健康的饮食选择，预防疾病，提高生活质量，以下是一些适合普通人阅读的营养学书籍推荐。

1、《中国居民膳食指南》：这本书由中国营养学会编写，详细介绍了中国居民的膳食结构和营养需求，它提供了关于如何平衡膳食、合理搭配食物以及如何预防各种疾病的实用建议。

2、《食物的力量：营养学与健康的秘密》：这本书由美国营养学家迈克尔·波伦撰写，以生动的故事和实例介绍了营养学的基本概念和原理，它不仅解释了各种营养素的作用，还探讨了饮食与心理健康、长寿之间的关系。

3、《你是你吃的：一本关于食物、营养和健康的革命性读物》：这本书由美国营养学家丹·布特纳撰写，以通俗易懂的语言介绍了营养学的基本知识，它强调了食物对身体健康的重要性，并提供了一些实用的饮食建议。

4、《营养学入门》：这本书由英国营养学家简·布鲁尔撰写，以简单明了的方式介绍了营养学的基本概念和原理，它涵盖了各种营养素的作用、食物的分类、膳食指南等内容，适合初学者阅读。

5、《营养学与健康》：这本书由美国营养学家詹姆斯·希尔顿撰写，以科普的方式介绍了营养学的基本知识和最新研究成果，它涵盖了各种营养素的作用、食物的分类、膳食指南等内容，并提供了实用的饮食建议。