1、烹饪基础知识：这部分内容主要涵盖了食物的营养成分、食物的分类、食物的烹饪方法等，理解这些知识，可以帮助厨师更好地掌握食材的特性，选择适合的烹饪方式，使食物既美味又营养。
2、烹饪工艺学：这部分内容主要介绍了各种烹饪工艺的基本原理和操作技巧，包括炒、炖、煮、蒸、烤、炸等各种烹饪方式，通过学习这部分内容，厨师可以掌握各种烹饪工艺的特点和适用场合，提高烹饪技能。
3、菜肴制作技术：这部分内容主要介绍了各种常见菜肴的制作方法和技巧，包括炒菜、烧菜、炖菜、蒸菜、烤菜、炸菜等各种菜肴，通过学习这部分内容，厨师可以掌握各种菜肴的制作步骤和技巧，提高菜肴的口感和营养价值。
4、食品卫生与安全：这部分内容主要介绍了食品安全的基本知识，包括食品的储存、处理、烹饪、服务等各个环节的卫生要求和安全措施，通过学习这部分内容，厨师可以确保食品的安全卫生，保护消费者的健康。
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5、餐饮管理知识：这部分内容主要介绍了餐饮管理的基本原理和方法，包括餐饮企业的组织结构、人力资源管理、财务管理、市场营销等方面的内容，通过学习这部分内容，厨师可以理解餐饮企业的基本运作模式，提高自身的管理能力。
6、饮食文化知识：这部分内容主要介绍了中国的饮食文化，包括各地的饮食习惯、特色菜肴、饮食礼仪等内容，通过学习这部分内容，厨师可以了解中国的饮食文化，提高自身的文化素养。
六个部分是中级厨师证理论知识的主要内容，通过学习这些内容，厨师可以提高自己的烹饪技能，提升自己的专业素养，为成为一名优秀的厨师打下坚实的基础。
