果树营养栽培学是一门研究果树生长发育过程中所需营养物质的吸收、转化和利用，以及如何通过合理施肥、灌溉等管理措施来满足果树生长发育需求的科学，它是果树栽培学的一个重要分支，对于提高果树产量和品质具有重要意义。

果树营养栽培学研究果树的营养需求，果树生长过程中需要吸收大量的营养物质，包括氮、磷、钾、钙、镁、硫、铁、锌、铜、锰、硼、钼等元素，这些元素在果树体内的含量虽然很少，但它们对果树的生长发育起着至关重要的作用，氮素是构成果树蛋白质、叶绿素、酶和维生素等物质的主要成分；磷素是构成果树核酸、磷脂、植酸等物质的主要成分；钾素对果树的抗逆性、果实品质和产量具有重要影响。

果树营养栽培学研究果树的营养吸收和运输，果树通过根系吸收土壤中的水分和营养物质，然后通过茎、叶和果实进行运输，在这个过程中，果树需要消耗大量的能量，合理施肥和灌溉对于提高果树的营养吸收和运输效率具有重要意义。

果树营养栽培学研究果树的营养调控，通过合理的施肥、修剪、灌溉等管理措施，可以调控果树的营养吸收和分配，以满足果树生长发育的需求，通过增施氮肥可以提高果树的光合作用，增加果实的产量；通过增施磷肥可以提高果树的抗逆性，减少病虫害的发生；通过增施钾肥可以提高果树的果实品质，延长果实的贮藏期。

果树营养栽培学还研究果树的营养缺乏和过剩问题，果树营养缺乏会导致果树生长发育受阻，果实品质下降；果树营养过剩会导致果树生长过旺，果实品质降低，甚至引发病虫害，通过合理的施肥和灌溉，控制果树的营养供应，是果树营养栽培学的重要任务。