厨师证初级考试菜品是衡量一个厨师基本烹饪技能的重要标准，这些菜品通常包括各种烹饪技巧，如炒、煮、烤、蒸等，以及各种食材的处理和搭配，以下是一些常见的初级厨师证考试菜品：

1、炒鸡蛋：这是最基本的烹饪技巧之一，要求厨师能够熟练地掌握火候，使鸡蛋炒得既不焦也不生，还需要掌握如何切葱花、姜末等配料。

2、红烧肉：这道菜要求厨师能够熟练地掌握糖色的制作，以及如何将五花肉炖至软糯，还需要掌握如何搭配生抽、老抽、料酒等调料，以使菜肴味道更加丰富。

3、清蒸鱼：这道菜要求厨师能够熟练地掌握如何去鳞、去内脏、去鱼骨等处理技巧，以及如何将鱼蒸得鲜嫩，还需要掌握如何搭配葱、姜、蒜等调料，以使菜肴更加美味。

4、土豆丝：这道菜要求厨师能够熟练地掌握切丝技巧，以及如何将土豆丝炒得脆嫩，还需要掌握如何搭配盐、醋、辣椒等调料，以使菜肴味道更加丰富。

5、西红柿炒蛋：这道菜要求厨师能够熟练地掌握如何将鸡蛋炒得蓬松，以及如何将西红柿炒得熟软，还需要掌握如何搭配盐、糖、鸡精等调料，以使菜肴味道更加美味。

6、凉拌黄瓜：这道菜要求厨师能够熟练地掌握如何处理黄瓜，使其口感爽脆，还需要掌握如何搭配蒜泥、醋、辣椒油等调料，以使菜肴味道更加丰富。

7、炖排骨汤：这道菜要求厨师能够熟练地掌握如何将排骨炖得鲜嫩，以及如何搭配蔬菜、豆腐等食材，还需要掌握如何搭配盐、胡椒粉等调料，以使菜肴味道更加美味。

初级厨师证考试菜品旨在测试厨师的基本烹饪技能和对食材、调料的运用能力，通过这些菜品的学习和实践，厨师可以不断提高自己的烹饪水平，为顾客提供更加美味的菜肴。