中医营养美容学是一门研究食物与人体健康、美丽的关系的学科，它主要通过调整饮食结构，合理搭配食物，以达到预防疾病、延缓衰老、美容养颜的目的，中医营养美容学的理论体系主要包括食物的性质、功能、搭配原则等方面。

中医营养美容学认为食物具有五味，即酸、甜、苦、辣、咸五种味道，这五种味道分别对应人体的五脏六腑，各有不同的滋养作用，酸味入肝，可以滋养肝脏；甜味入脾，可以滋养脾脏；苦味入心，可以滋养心脏；辣味入肺，可以滋养肺脏；咸味入肾，可以滋养肾脏，合理搭配五味食物，可以使五脏六腑得到全面的滋养，从而达到美容养颜的目的。

中医营养美容学强调食物的性味和功效，食物的性味有寒、热、温、凉四种，分别对应人体的阴阳平衡，食物的功效包括补益、清热、解毒、滋阴、壮阳等，合理搭配性味和功效的食物，可以调节人体的阴阳平衡，达到美容养颜的目的。

中医营养美容学主张食物的搭配原则，食物的搭配原则包括荤素搭配、五谷杂粮搭配、四时搭配等，荤素搭配是指动物性食物和植物性食物的搭配，以保证人体获得足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养物质；五谷杂粮搭配是指各种谷物、豆类、薯类等食物的搭配，以保证人体获得足够的膳食纤维、维生素、矿物质等营养物质；四时搭配是指根据四季的变化，选择适合当季食用的食物，以保证人体适应季节变化，保持身体健康。

中医营养美容学还强调饮食养生的原则，饮食养生的原则包括饮食有节、饮食卫生、饮食宜忌等，饮食有节是指要控制饮食的量和时间，避免暴饮暴食；饮食卫生是指要注意食物的清洁卫生，避免食物中毒；饮食宜忌是指要根据个人的体质、年龄、性别等因素，选择适合自己的食物，避免不适合自己的食物。