一、营养学1、营养学概论：介绍营养学的概念、定义及其在临床营养学中的重要作用。2、营养调查：介绍营养调查的概念、方法及其在临床营养学中的应用。3、营养评价：介绍营养评价的概念、方法及其在临床营养学中的应用。4、营养计划：介绍营养计划的概念、方法及其在临床营养学中的应用。二、营养素1、蛋白质：介绍蛋白质在生物体营养中的作用及其各种特性。2、脂肪：介绍脂肪在生物体营养中的作用及其各种特性。3、碳水化合物：介绍碳水化合物在生物体营养中的作用及其各种特性。4、维生素：介绍维生素在生物体营养中的作用及其各种特性。5、微量元素：介绍微量元素在生物体营养中的作用及其各种特性。三、临床营养学1、营养不良的病因：介绍营养不良的病因及其影响。2、营养不良的诊断与治疗：介绍营养不良的诊断与治疗方法。3、营养支持治疗：介绍营养支持治疗的原理及其应用。4、营养干预：介绍营养干预的原理及其应用。四、营养评估1、营养调查：介绍营养调查的原理及其应用。2、营养评价：介绍营养评价的原理及其应用。3、营养指导：介绍营养指导的原理及其应用。五、营养研究1、营养研究的原理：介绍营养研究的原理及其应用。2、营养研究的方法：介绍营养研究的方法及其应用。3、营养研究的技术：介绍营养研究的技术及其应用。六、健康与营养1、健康的定义：介绍健康的定义及其与营养的关系。2、健康饮食：介绍健康饮食的原理及其应用。3、健康促进：介绍健康促进的原理及其应用。4、健康评价：介绍健康评价的原理及其应用。