基础营养学是研究食物对人体健康的影响以及人体对各种营养物质的需求的科学，自学基础营养学，不仅可以帮助我们更好地理解食物与健康的关系，还可以指导我们如何选择和搭配食物，以达到保持身体健康、预防疾病的目的。

我们需要了解营养素的基本分类，营养素主要分为六大类：碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水，这些营养素在人体中起着不同的作用，如提供能量、维持生命活动、促进生长发育等。

碳水化合物是人体的主要能量来源，包括糖、淀粉和纤维，脂肪也是能量的重要来源，同时也是细胞膜和激素的重要组成部分，蛋白质是身体的主要建筑物质，参与身体的各种生理功能，维生素和矿物质虽然在体内的含量很少，但对身体健康至关重要。

在自学基础营养学时，我们还需要了解营养素的食物来源，碳水化合物主要来自谷物、蔬菜和水果；脂肪主要来自油脂和坚果；蛋白质主要来自肉类、豆类和奶制品；维生素和矿物质则广泛存在于各种食物中。

我们还需要了解营养素的推荐摄入量，每个人的营养需求都是不同的，取决于年龄、性别、体重、身体状况等因素，我们需要根据自己的实际情况，来确定每天需要摄入多少营养素。

自学基础营养学的过程中，我们可能会遇到一些困难，如理解复杂的营养学术语、记忆大量的营养素信息等，这时，我们可以通过查阅相关书籍、网站，或者参加在线课程，来提高自己的学习效果。

自学基础营养学是一项既有趣又有挑战的任务，通过自学，我们可以更好地理解食物与健康的关系，从而做出更健康的饮食选择，提高生活质量。