《简单的营养学书》是一本为大众读者编写的关于营养学的入门书籍，这本书的目标是帮助读者理解基本的营养概念，以及如何将这些知识应用到日常生活中，以维持和提高健康。

书中首先介绍了营养的基本概念，包括营养素的分类（蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质和水）和功能，作者通过简单易懂的语言和图表，解释了每种营养素在人体中的作用，以及我们为什么需要它们。

书中详细介绍了各种食物中的营养素含量，以及如何选择和准备食物以最大限度地保留营养素，作者解释了为什么深色蔬菜比浅色蔬菜更有营养，以及如何正确烹饪肉类以减少不健康的脂肪。

书中还讨论了饮食与健康的关系，作者解释了不良饮食习惯如何导致各种健康问题，如肥胖、心脏病和糖尿病，作者也提供了一些实用的建议，如如何制定健康的膳食计划，以及如何在外出就餐时做出健康的选择。

《简单的营养学书》还关注了特殊人群的营养需求，如儿童、青少年、孕妇和老年人，作者解释了这些人群的特殊需求，以及如何为他们提供适当的营养。

书中提供了一些实用的工具和资源，帮助读者跟踪他们的营养摄入，作者提供了一个营养素计算器，读者可以使用这个工具来计算他们每天摄入的营养素是否达到推荐的标准。

《简单的营养学书》是一本内容丰富、易于理解的营养学入门书籍，无论你是想改善饮食习惯，还是想了解更多关于营养的知识，这本书都能为你提供有用的信息和建议。