营养学是一门研究食物如何影响人体健康和疾病的科学，它涉及到食物的组成、消化、吸收、代谢和排泄等方面，自学营养学可以帮助我们更好地了解食物的营养价值，从而制定合理的饮食计划，预防疾病，保持健康，以下是一些值得推荐的营养学自学书单：
1、《营养学原理》：这本书是一本经典的营养学教材，全面介绍了营养学的基本原理和概念，它包括了食物的组成、消化、吸收、代谢和排泄等方面的内容，适合初学者阅读。
2、《饮食与健康》：这本书主要介绍了饮食对健康的影响，它包括了不同营养素的作用和摄入量的建议，以及如何根据个人需求制定合理的饮食计划。
3、《营养学与疾病预防》：这本书主要介绍了营养学在疾病预防方面的作用，它包括了不同营养素对常见疾病的影响，以及如何通过饮食来预防这些疾病。
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4、《营养学与运动》：这本书主要介绍了营养学在运动领域的作用，它包括了运动员的营养需求，以及如何通过饮食来提高运动表现和促进恢复。
5、《营养学与儿童发育》：这本书主要介绍了营养学在儿童发育方面的作用，它包括了儿童的营养需求，以及如何通过饮食来促进儿童的健康成长。
6、《营养学与老年人健康》：这本书主要介绍了营养学在老年人健康方面的作用，它包括了老年人的营养需求，以及如何通过饮食来保持老年人的健康和延缓衰老。
7、《营养学与心理健康》：这本书主要介绍了营养学在心理健康方面的作用，它包括了不同营养素对心理健康的影响，以及如何通过饮食来改善心理状态。
