基础代谢营养学是一门研究人体在静息状态下，维持生命活动所需的最低能量消耗的科学，它主要研究的是人体的基础代谢率（BMR）和每日所需能量（TDEE），以及如何通过合理的饮食和运动来达到理想的体重和健康状况。
基础代谢率是指人体在静息状态下，不进行任何物理活动，只维持生命活动所需的最低能量消耗，这个比率受到许多因素的影响，包括年龄、性别、体重、身高、体脂百分比等，男性的基础代谢率比女性高，年轻人的基础代谢率比老年人高，体重重的人的基础代谢率比体重轻的人高。
每日所需能量是指人体在一天中，除了基础代谢率外，还需要额外消耗的能量，以维持正常的生理功能和日常活动，这个数值受到许多因素的影响，包括食物的种类、数量、烹饪方法，以及个人的生活习惯、运动量等。
基础代谢营养学的主要目标是帮助人们了解自己的身体，制定出合理的饮食和运动计划，以达到理想的体重和健康状况，通过计算基础代谢率和每日所需能量，人们可以知道自己每天需要摄入多少热量，以及需要进行多少运动，才能达到减肥或增肥的目标。
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在实际操作中，基础代谢营养学通常采用一种称为“热量平衡”的方法，也就是说，如果一个人想要减肥，他需要保证自己每天摄入的热量少于每日所需能量；如果一个人想要增肥，他需要保证自己每天摄入的热量多于每日所需能量。
基础代谢营养学是一门非常重要的科学，它对于人们的健康和生活质量有着重要的影响，通过学习和实践基础代谢营养学，人们可以更好地理解自己的身体，更有效地控制自己的体重，更健康地生活。
