一、营养师考试试题1* 人体最常见的维生素是？A*维生素A B*维生素B C*维生素C D*维生素D2* 关于蛋白质的描述，正确的是？A*是人体必需的营养物质 B*能提供能量 C*摄取过量可能引起肥胖 D*人体每天需摄入大量蛋白质3* 营养学中“微量元素”是指？A*维生素 B*氨基酸 C*无机盐 D*脂肪4* 下列食物中，脂肪含量最高的是？A*牛奶 B*鸡蛋 C*鱼 D*米饭5* 下列关于饮食平衡的描述中，不正确的是？A*饮食平衡是指摄入的热量与消耗的热量相等 B*饮食平衡意味着饮食中每种营养素的摄入量都是一致的 C*饮食平衡可以提供必要的营养素和能量 D*饮食平衡可以摄取大量热量二、营养师考试试题答案解析1* 答案：C*维生素C维生素C是人体最常见的维生素，它是水溶性维生素，主要存在于水果和蔬菜中，作用有助于抗氧化，促进骨骼发育和修复，还能促进胶原蛋白的合成，对抗感染有益。2* 答案：A*是人体必需的营养物质蛋白质是人体必需的营养物质，是组成细胞结构的重要元素，参与许多生理功能，包括构成酶、激素、转运蛋白等。但是，蛋白质不能提供能量，摄取过量也不会引起肥胖，人体每天所需的蛋白质量并不高。3* 答案：C*无机盐微量元素是指有机物中所含的量很少的有机化合物或无机离子，如钙、铁、锌、磷、钠、镁、硒、氟等，它们在人体生理功能中发挥着重要作用，但是摄入量却很小，称为微量元素。4* 答案：D*米饭米饭中含有较多的脂肪，其中富含不饱和脂肪酸，并且富含多种维生素，如维生素A、维生素E，可以提高免疫力，增强抗氧化能力，还能有效抗衰老，具有很好的营养价值。5* 答案：B*饮食平衡意味着饮食中每种营养素的摄入量都是一致的饮食平衡是指摄入的热量与消耗的热量相等，同时保证摄入的营养物质能满足人体的基本需求。因此，饮食平衡意味着摄入的营养素的比例需要相对均衡，而不是每种营养素的摄入量都是一致的。