坎贝尔（T* Colin Campbell）是一位美国生物学家，营养学家，被誉为“世界营养学界的爱因斯坦”，他的主要研究领域是营养学和癌症的关系，他的贡献在于揭示了动物蛋白质和植物蛋白质对健康的影响，以及饮食中的其他成分如糖、脂肪、酒精等对健康的影响。

坎贝尔的研究始于20世纪50年代，当时他在康奈尔大学攻读生物化学博士学位，他的博士论文研究的是牛奶中的蛋白质如何影响老鼠的生长，他发现，与植物蛋白质相比，动物蛋白质可以促进老鼠的生长，但同时也增加了老鼠患癌症的风险，这个发现引发了他对营养和癌症关系的深入研究。

坎贝尔的研究成果在科学界引起了广泛的关注，他发现，动物蛋白质和植物蛋白质对健康的影响有很大的不同，动物蛋白质，特别是来自肉类和奶制品的蛋白质，会增加患癌症的风险，而植物蛋白质，特别是豆类、坚果和种子，不仅不会增加患癌症的风险，反而可以降低患癌症的风险。

坎贝尔还发现，饮食中的其他成分，如糖、脂肪和酒精，也会对健康产生负面影响，过多的糖摄入会增加患糖尿病和肥胖症的风险；过多的脂肪摄入会增加患心脏病的风险；过量的酒精摄入则会增加患肝病和癌症的风险。

坎贝尔的研究结果对公众的健康观念产生了深远的影响，他的研究成果被广泛地应用到公共健康政策中，帮助人们改善饮食习惯，预防疾病。

坎贝尔的研究也引起了一些争议，一些科学家认为，他的研究方法存在问题，不能确定动物蛋白质就是导致癌症的原因，一些营养学家认为，坎贝尔的研究过于强调植物蛋白质的好处，忽视了动物蛋白质对人体的重要性。