营养学考研的难度可以从多个方面来评估，我们需要了解营养学的基本知识和理论，包括人体对营养素的需求、营养素的分类和功能、食物中的营养素含量等，这些知识需要通过系统的学习和实践来掌握，对于没有相关背景的考生来说可能会有一定的难度。

营养学考研还需要考生具备一定的实验技能和数据分析能力，在研究生阶段，学生通常需要进行实验室研究和数据分析，以验证营养学理论和开展科学研究，这要求考生具备一定的实验操作技能和数据处理能力，对于没有相关经验的考生来说可能需要额外的培训和练习。

营养学考研还需要考生具备一定的科学研究能力和创新思维，在研究生阶段，学生通常需要独立完成一项科研项目，并进行论文撰写和学术交流，这要求考生具备科学研究的方法和技巧，能够独立思考和解决问题，对于没有科研经验的考生来说，可能需要通过参与科研项目和与导师的交流来提升自己的科研能力。

营养学考研还涉及到一定的英语水平和阅读能力，在研究生阶段，学生通常需要阅读大量的英文文献和学术论文，进行国际学术交流和合作，这要求考生具备一定的英语阅读和写作能力，能够理解和表达复杂的科学概念和观点，对于英语水平较低的考生来说，可能需要通过提高英语水平来提升自己的竞争力。

营养学考研的难度相对较高，需要考生具备扎实的营养学基础知识和理论，一定的实验技能和数据分析能力，科学研究能力和创新思维，以及良好的英语水平和阅读能力，只要考生有足够的学习动力和毅力，通过系统的学习和准备，就完全有可能取得优异的成绩。