营养学是一门研究食物如何影响人体健康和生长发育的科学，关于营养学的许多概念仍然存在争议，以下是一些主要的争论点。

关于营养的最佳来源，一些人主张全食物饮食，认为这种饮食方式能够提供人体所需的所有营养素，也有人认为，由于现代生活节奏快，全食物饮食可能并不适合所有人，他们主张采用更为便捷的方式，如补充营养素或使用营养补充剂。

关于脂肪的作用，过去，人们普遍认为脂肪是导致心脏病和其他健康问题的主要原因，因此主张低脂饮食，近年来的研究表明，适量的健康脂肪对人体是必需的，而且可以帮助控制体重，这引发了关于脂肪摄入的新的讨论。

关于碳水化合物的作用，一些人认为，碳水化合物是导致体重增加的主要原因，因此主张低碳水化合物饮食，也有研究表明，适量的碳水化合物摄入对人体是必需的，特别是对于大脑功能的正常运作。

关于蛋白质的作用也有一些争议，一些人认为，高蛋白饮食可以帮助增加肌肉质量，而另一些人则认为，过量的蛋白质摄入可能会对肾脏造成负担。

关于饮食与疾病的关系，一些研究发现，某些饮食习惯与特定的疾病有关，如心脏病、糖尿病和癌症，这些研究的因果关系并不明确，因为生活方式和遗传等多种因素都可能影响疾病的发生。

营养学是一个复杂的领域，关于其概念的争论仍在继续，大多数人都同意，均衡饮食和适量运动是保持健康的关键。