南京大学的营养学之父，是中国营养学的奠基人之一，他的名字叫做陈永康，陈永康教授是我国著名的营养学家，他的一生都致力于营养学的研究和发展，为中国的营养学事业做出了巨大的贡献。

陈永康教授在1940年毕业于南京大学农学院，之后他赴美国留学，在美国明尼苏达大学获得了营养学博士学位，在美国留学期间，他深入研究了营养学的理论和实践，积累了丰富的研究经验，回国后，他立即投入到了营养学的教学和研究中，成为了我国营养学的开创者。

陈永康教授在营养学领域的研究成果丰硕，他的主要研究方向包括营养生理学、营养病理学和营养食品科学等，他的研究成果不仅丰富了我国的营养学理论，也为我国的营养健康事业提供了科学依据。

陈永康教授还是我国营养教育的重要推动者，他积极推动营养学的教育普及，培养了一大批营养学人才，他曾任南京大学食品科学系主任，为我国的食品安全和营养健康事业培养了大量的专业人才。

陈永康教授的学术影响力深远，他的研究成果被广泛引用，对我国的营养学研究产生了深远的影响，他的学术成就得到了国内外同行的高度评价，他曾多次获得国家级和省级的科研奖项。

陈永康教授的一生都在为营养学的发展而努力，他的学术精神和科研成果将永远激励着我们，他被誉为“南大营养学之父”，这是对他一生贡献的最好肯定，他的学术成就和精神风貌，将永远照耀着我国营养学的发展道路。

陈永康教授是我国营养学的一位伟大的先驱和奠基人，他的学术成就和精神风貌，将永远激励着我们，他的一生都在为营养学的发展而努力，他的学术精神和科研成果将永远照耀着我国营养学的发展道路。