营养学是研究食物和营养在生物体内如何被消化、吸收、转化和利用，以及它们对健康和疾病的影响的科学，这个领域的研究不仅关注单一营养素的作用，还包括各种营养素之间的相互作用，以及饮食模式对健康的整体影响，营养学家通过这些研究来推荐人们应该如何平衡膳食，以维护健康、预防疾病，以及治疗某些健康问题。

谢玉龙可能是在这个领域工作的专家或教授，他可能专注于特定的研究领域，如公共营养、临床营养、运动营养或营养生化等，作为营养学专家，他可能会进行饮食与慢性病关系的研究，比如心血管疾病、糖尿病、肥胖和癌症等，并可能参与制定营养指导原则或政策，旨在提高公众的营养知识和改善饮食习惯。

在营养学领域，专家们通常会使用多种研究方法，包括实验研究、观察性研究、流行病学研究和临床试验等，他们可能会评估不同食物和营养成分对个体健康的影响，也可能会研究特定人群（如儿童、老年人、孕妇或运动员）的营养需求。

营养学家还会关注全球营养不良的问题，包括营养缺乏和过剩，以及这些问题对公共卫生的影响，他们可能会参与国际组织的工作，努力减少全球饥饿和改善人们的营养状况。

为了传播正确的营养知识，营养学家还可能参与教育和宣传活动，通过撰写科普文章、举办讲座和研讨会等方式，教育公众如何做出健康的饮食选择，他们还可能在专业杂志和期刊上发表研究成果，为同行提供最新的科学发现和研究进展。

营养学是一个多面向且不断发展的领域，它结合了生物学、化学、生理学、统计学和其他学科的知识，旨在理解和改进人类的饮食习惯，以促进健康和福祉，谢玉龙作为该领域的工作者，可能在这一过程中扮演着重要的角色。