角鲨烯（Squalene）是一种天然的多不饱和烃类化合物，广泛存在于自然界中，尤其在一些深海鱼类如鲨鱼的肝脏油中含量丰富，除了在海洋生物中，角鲨烯也存在于橄榄油、麦胚油等植物油中，以及人体的皮肤表面，在人体中，它参与胆固醇的合成过程，并在细胞膜的构成和功能中扮演重要角色。
从营养学角度来看，角鲨烯具有以下几个特点：
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1、抗氧化性：角鲨烯具有一定的抗氧化能力，可以帮助身体对抗自由基，减少氧化应激对细胞的损伤。
2、促进新陈代谢：有研究表明，角鲨烯能够促进新陈代谢，增强机体的能量代谢和物质代谢过程。
3、皮肤保湿：由于其良好的渗透性和保湿性，角鲨烯常被用于护肤品中，有助于改善皮肤干燥状况，维持皮肤的弹性和光泽。
4、心血管健康：虽然角鲨烯是胆固醇合成的前体，但研究显示适量摄入并不会增加血液中低密度脂蛋白（坏胆固醇）的水平，反而可能有助于提高高密度脂蛋白（好胆固醇）的水平，对心血管健康产生积极影响。
5、抗癌作用：一些实验室研究发现，角鲨烯可能具有抑制肿瘤生长的作用，但这些研究大多基于体外实验或动物模型，其在人体内的抗癌效果尚需进一步研究证实。
6、免疫调节：角鲨烯还可能对免疫系统有一定的调节作用，增强机体的免疫力。
尽管角鲨烯具有上述潜在的健康益处，但目前关于它的研究仍相对有限，且大多数研究都是在实验室条件下进行的，在实际应用中，人们应当谨慎对待市场上关于角鲨烯的各种保健品宣传，并注意不要过量摄入。
在日常饮食中，通过食用富含角鲨烯的食物，如橄榄油、深海鱼油等，可以自然地摄取到一定量的角鲨烯，对于特定人群，如有特殊健康需求或疾病状况的人，应在医生或营养师的指导下使用含有角鲨烯的补充品。
