营养学是研究食物和营养在生物体内如何被消化、吸收、转化和利用，以及它们对健康和疾病的影响的科学，为了帮助大家更好地了解营养学知识，以下是一些自测题，供大家测试自己的营养学知识水平：
1、下列哪种维生素可以通过阳光照射皮肤合成？
A* 维生素A
B* 维生素B
C* 维生素C
D* 维生素D
2、人体必需的脂肪酸包括哪几种？
A* 亚油酸和亚麻酸
B* 欧米伽3和欧米伽6
C* 饱和脂肪酸和反式脂肪酸
D* 单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸
3、下列哪种矿物质对于维持正常血压至关重要？
A* 钙
B* 钾
C* 钠
D* 镁
4、蛋白质的主要功能不包括以下哪项？
A* 细胞结构成分
B* 激素和酶的构成
C* 能量供应
D* 储存脂肪
5、下列哪种物质被认为是抗氧化剂？
A* 糖类
B* 维生素E
C* 饱和脂肪酸
D* 胆固醇
6、膳食纤维主要存在于哪些食物中？
A* 肉类
B* 奶制品
C* 全谷物
D* 油脂
7、下列哪种营养素缺乏可能导致坏血病？
A* 维生素A
B* 维生素B群
C* 维生素C
D* 维生素D
8、饮食中的碳水化合物主要作用是什么？
A* 提供蛋白质
B* 提供能量
C* 提供必需脂肪酸
D* 提供维生素
9、下列关于水分的描述，哪项是正确的？
A* 人体约60%的体重由水分组成
B* 水分只存在于饮料中
C* 人体不需要定期补充水分
D* 水分对人体健康没有影响
10、下列哪种食物含有较高的植物固醇，有助于降低血液中的胆固醇水平？
A* 炸薯条
B* 奶酪
C* 坚果
D* 糖果
正确答案：
1、D* 维生素D
2、A* 亚油酸和亚麻酸
3、B* 钾
4、D* 储存脂肪
5、B* 维生素E
6、C* 全谷物
7、C* 维生素C
8、B* 提供能量
9、A* 人体约60%的体重由水分组成
10、C* 坚果
