急性水肿性胰腺炎的主要症状为，腹痛、恶心、干呕、发烫、黄疸。腹痛是90%的胰腺炎患者都会有的，多呈突然复发，常于饱食和饮酒后再次发生。大多数患者有恶心干呕，常于饮食后再次发生，呕吐物常为胃内容物。发烫多为轻、中度发烫，一般为3-5天。黄疸于病发后1-2天再次出现，常为暂时性阻塞性黄疸，多在数天内消褪。特别声明要多喝水，少熬夜，少食多餐，多晒太阳，不要食辛辣刺激的食物。