干荠菜泡水喝可以起到利水消肿、护肝明目以及止血等效果。若出现产后出血、痢疾、水肿、胃溃疡或者肠炎等情况，都可以使用其进行调理。其次，荠菜中营养含量较高，含有丰富的维生素、膳食纤维、蛋白质、黄酮苷以及矿物质元素，适量饮用其泡的水也有利于补充营养，增强抵抗力。此外，若存在高血压等情况，也可以适当饮用干荠菜泡的水，有利于稳定血压水平。但是，若对荠菜过敏，则要避免饮用，以免引起皮肤变态反应。