乙醇脱氢酶是肝脏产生代谢的一类的酶类，有助于患者摄入酒精类食物，帮助酒精代谢的一种酶，乙醇脱氢酶高的人，酒精代谢率高，饮酒是不容易醉酒，酒量较好。乙醇脱氢酶低的人，一般不建议饮酒容易醉酒，一般来说无法通过特殊的情况来提高乙醇脱氢酶。临床及生活中不建议大家过量的饮酒，酗酒，因为酒精会刺激胃黏膜，产生炎症反应，不利于胃黏膜正常的功能，时间长了会导致胃癌的发生。另外，乙醇脱氢酶高低有个体差异，有的患者高一些，有患者低一些都属于正常范围。