首先猪油入大肠经，具有润肠通便的功效，并且猪油自身伴有香味，用来炒菜可以提升食欲。其次猪油中含有丰富的脂肪酸，不仅可以为人体提供营养，还可以为身体提供热量，能起到御寒的作用。此外猪油中还含有维生素E和胡萝卜素，能起到保护视力、延缓衰老的作用。但由于猪油热量较高，并不适合身材肥胖以及患有心脑血管疾病、糖尿病等人群食用；在食用前合理搭配，避免猪油摄入过多引起肥胖。