吃水煮白菜可以起到一定的减肥效果。因为白菜中含有丰富的维生素，能够增强人体的抵抗力，其中含有的纤维素能够增加饱腹感，所以能有效避免摄入过多的脂肪。建议减肥病人将水煮白菜搭配其他食物一起食用，因为如果只吃水煮白菜，会造成身体摄入营养不足，造成营养不良，容易表现出内分泌失调等表现，危害身体健康，也容易造成减肥反弹。所以，减肥瘦身不仅要注重饮食调节，更要注意健康。要制定健康的饮食计划，保证足够的蛋白质、维生素、纤维素等营养的摄入，才能在保证身体健康的前提下进行减肥。