营养学是研究食物和营养在生物体内如何被消化、吸收、转化、利用和排泄的科学，它是一门综合性的科学，涉及到生物化学、生理学、食品科学、公共卫生等多个领域，营养学的特色主要体现在以下几个方面：

营养学强调的是食物和营养的整体性，它不仅仅关注单一营养素的作用，更关注食物中各种营养素的相互作用和整体效应，一种食物可能含有多种营养素，这些营养素在体内可能会产生协同或拮抗作用，影响人体的健康。

营养学关注的是食物和营养的动态平衡，它研究的是食物和营养在人体内的代谢过程，包括消化、吸收、转化、利用和排泄等各个环节，这些环节是相互关联、相互影响的，只有保持它们的平衡，才能维持人体的健康。

营养学强调的是个体差异，每个人的体质、生活习惯、遗传因素等都不同，因此对食物和营养的需求也会有所不同，营养学就是要研究这些个体差异，为每个人提供个性化的营养建议。

营养学还强调预防优于治疗，通过合理的饮食和营养，可以预防许多疾病，如心血管疾病、糖尿病、肥胖症等，营养学就是要研究如何通过饮食和营养来预防这些疾病。

营养学是一门实践性很强的科学，它不仅要理论研究，还要实际应用，营养学家需要将理论知识应用到实际生活中，为人们提供实用的饮食和营养建议。

营养学的特色在于其整体性、动态性、个体性、预防性和实践性，这些特色使得营养学成为了一门独特而重要的科学。