失传的营养学是指那些在历史长河中逐渐被遗忘，或因科技进步、生活方式改变而失去传承的有关食物和营养的知识与实践，这些知识可能源自古代文明、传统社会、民间习俗，甚至早期的科学实验，它们往往蕴含着对健康饮食的深刻理解，以及对人与自然和谐相处的智慧。

古埃及人就非常注重营养均衡，他们的食物包括大量的全谷物、豆类、水果和蔬菜，以及鱼类和禽类，他们的饮食习惯强调了食物的多样性和平衡，这一点在现代营养学中依然非常重要。

再如，古希腊的希波克拉底，被誉为“医学之父”，他提出了“食物即是药物”的观点，并认为通过调整饮食来预防疾病是至关重要的，他推荐使用无花果、大枣、乳香和蜂蜜等自然食品来维持健康。

古代的《黄帝内经》中也有丰富的营养学知识，其中提到了五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充的饮食原则，强调了食物之间的搭配和对身体的不同作用，中医还根据食物的性质将其分为寒、热、温、凉、平五性，并认为不同体质的人应该选择适合自己体质的食物。

随着现代生活节奏加快，快餐文化盛行，人们对于食物的选择越来越多地基于便利性和口感，而非营养价值，这导致了很多传统营养知识的流失，人们对食物的认识也趋于单一化。

全球化使得西方饮食习惯迅速传播到世界各地，一些地方特有的传统食物和烹饪方式逐渐被边缘化，相应的营养知识也随之消失，这不仅减少了人类饮食的多样性，也可能削弱了某些人群对本地特有食物营养的认知和利用。

要复兴失传的营养学，需要跨学科的合作，包括历史学、人类学、营养学和医学等领域的专家共同努力，通过对古籍文献的研究、民间传统的挖掘和科学研究的验证，我们可以重新发现那些有益于健康的饮食智慧，并将它们融入现代生活，以促进人们的健康和福祉。