胃癌分为腺癌、鳞癌、腺鳞癌、类癌，以腺癌居多。腺癌还可以分为乳头状癌、管状腺癌、低分化腺癌、粘液腺癌、印戒细胞癌等。胃癌的分类较多，从形态上区分，胃癌分为早期胃癌和进展期胃癌。早期胃癌指的是肿瘤局限在黏膜和黏膜下层，属于早期胃癌。进展期胃癌指的是肿瘤已经不局限在黏膜下层，已经逐渐往里发展。已经侵润到肌层的属于中期胃癌。进一步侵润到浆膜、浆膜外，甚至侵润到附近的器官属于晚期胃癌。依据组织学病理分类，可以分为腺癌、鳞癌、腺鳞癌、类癌，临床上遇到胃癌，大部分都是腺癌。腺癌依据组织形态可以分为乳头状癌、管状腺癌、低分化腺癌、粘液腺癌、印戒细胞癌，依据组织来源可以分为肠型胃癌、弥漫型胃癌。