龙虾死后不可食用，否则有可能产生不良反应。通常龙虾的腮、肠等部位多有寄生虫及多种病菌，在龙虾死后可以其躯体为养料大肆繁殖，故食用后发生食物中毒的风险较高，食用者有可能出现持续时间较长的腹泻、腹痛。此外，龙虾本身富含组氨酸，而此类物质在龙虾死后即可迅速分解为组织胺，故人体摄入后不仅有可能引起过敏反应，而且还有可能损伤肾脏，严重者甚至有可能导致肾脏衰竭。