氨基酸是蛋白质合成的基本物质，蛋白质是人类生活的基础。因此，氨基酸的作用不容忽视。正常情况下，人体可以合成一般氨基酸，但有八种氨基酸必须从外部食物中获得。如果缺乏，疾病就会被诱发。例如，亮氨酸可以促进睡眠和缓解头痛。苯丙氨酸主要存在于杏仁、瓜子和芝麻等坚果中，有助于改善性欲和缓解抑郁。因此，长期饮食不良的患者应注意肠外营养。