三七花的功效是活血化瘀、消肿定痛、生津、平肝。三七花是五加科人参属植物的花朵，三七的根茎药用价值比较大，三七的花药效不如根茎强，可以入药，也可以用来泡水代茶饮。三七花含有大量的皂苷，可以增加红细胞数量，抑制中枢兴奋，还有一定消炎、止血、降血脂作用，可以提高巨噬细胞的吞噬功能，增强免疫力。三七花泡水可以改善咽喉肿痛、津伤口渴、声音嘶哑的情况。