不同材质的人参，吃法也不相同。如果是新鲜的人参可以用来泡酒，因为其含有较多的挥发油，泡酒之后营养丰富，有补益身体、提高身体抵抗力的作用。如果是干人参，可以使用其炖鸡汤或煲汤食用，有利于滋补身体。人参是一种常见的大补类中药，但是因为其含有促进性早熟的成分，所以儿童要慎重进食；而且人参的性质比较燥热，患者不能每天进食也不能长时间进食，以免过量食用后出现身体上火等不适的症状。