胆结石患者首先不能食用高胆固醇、高脂肪的食物，比如肥肉、动物内脏、海鲜、奶油蛋糕、巧克力、油炸食品、膨化食品等等。其次，不能食用不易消化的食物，比如各类干货、坚硬的食物等。另外，患者不能饮酒以及含有酒精的食物，不能吃过于油腻的食物，以免胆汁淤滞诱发结石。建议患者多吃富含优质蛋白以及维生素的食物，比如鸡蛋、牛奶、瘦肉、水果、蔬菜等，不会给胆囊造成明显的负担。