糖尿病病人能吃聚葡萄糖。和葡萄糖不同，聚葡萄糖一种水溶性的膳食纤维，聚葡萄糖可阻碍食物和消化液充分接触，抑制增血糖素分泌，促使葡萄糖吸收减慢，因此降低餐后血糖水平。此外，聚葡萄糖产生的热量较低，只有蔗糖的25%、脂肪的11%。糖尿病病人饮食治疗中首先就是要控制摄入总热量，聚葡萄糖热量极低，并且可以产生较强的饱腹感，减少食物的摄入。因此糖尿病病人可适量摄入聚葡萄糖，但是不可代替降糖药物。