作为一名营养师，需要掌握的知识范围很广，包括食品科学、营养学、生物学、人体营养等。首先，要学会食品科学。食品科学是营养学的基础，它主要涉及食品的组成、存储、加工、卫生等方面，以及食品安全和质量控制等相关知识。学习食品科学，能够帮助营养师有效地了解食物的组成和性质，并且了解食物的存储和加工对食物营养价值的影响，从而较好地利用食物营养价值。其次，要学习营养学。营养学是研究人体营养和营养物质的科学，它涉及到营养物质的摄入、分解、代谢、吸收等，以及营养物质对人体健康的影响等。学习营养学，能够为营养师提供有关人体营养的基本知识，有助于营养师更好地为人们提供健康的饮食建议。此外，要学习生物学。生物学是研究生物的科学，它可以帮助营养师更好地了解人体的构造和功能，以及生物体的代谢物质的特性，从而更好地掌握人体营养的原理和原理。最后，要学习人体营养学。人体营养学是研究人体对营养物质的需求和利用情况的学科，它主要涉及人体营养需求量的确定、人体营养状况的评价、膳食调配等。学习人体营养学，能够帮助营养师更好地了解人体营养需求，并给出合理的膳食建议，从而提高人们的营养水平。总之，作为一名合格的营养师，需要掌握食品科学、营养学、生物学、人体营养等多个学科的知识，以及如何利用这些知识来改善人们的营养水平的能力。