在进食菠萝前浸泡盐水可以去除菠萝中的菠萝酶。菠萝酶对皮肤黏膜有一定的刺激性，如果不提前用盐水浸泡，进食菠萝以后容易出现口腔内刺痛、发麻等不适。菠萝浸泡盐水还可以去掉其中的部分酸性物质，减少对胃黏膜的刺激，避免出现烧心、发酸、胃痛等不适。菠萝中含有丰富的维生素以及微量元素，进食后可以生津开胃、促进消化，还可以刺激胃肠道蠕动，帮助排便。