苦瓜无论生吃还是熟吃都比较好。苦瓜里含有大量的清脂素，如果直接生吃，可以促进脂肪代谢，进而达到瘦身的效果。但是，如果仅仅依靠此种方法减肥并不科学，甚至会危害身体健康。如果将苦瓜煮熟之后再吃，则具有降低胆固醇和甘油三酯的作用。但是，苦瓜属性偏寒，因此脾胃虚弱、慢性胃炎的患者应该少吃或者不吃，以免加重病情。此外，当女性处于月经期间时，也应该避免摄入苦瓜。