如果一天三顿饭都只喝牛奶、不吃饭，坚持比较长的时间，比如1-2个月，是肯定能够达到减肥效果的，体重大约可以减轻10-20斤。但是这样做有很大的健康隐患，长时间只喝牛奶，人体摄入的营养成分只有蛋白质，没有碳水化合物和维生素，长时间就会导致人体营养的缺乏，缺乏维生素，就会表现出皮肤干燥、眼干燥、头发干燥脱落，伤口不容易愈合，缺乏碳水化合物，人体整个的营养都是不行的。如果这样做能减肥，但是对身体损伤是比较大的，可以用牛奶替代一顿的饭，早晨和中午饭正常吃，晚上只喝牛奶，这样是可以的。