农村有一种野菜，被称为假人参，一年四季基本上都能吃。在南方农村，有一种来自美洲的野草，不仅嫩叶能吃，它的根也能吃。因为根长得酷似人参，民间认为它具有滋补身体的作用，将它称为“假人参”。农村有一种野菜，被称为假人参，一年四季基本上都能吃。在南方农村，有一种来自美洲的野草，不仅嫩叶能吃，它的根也能吃。因为根长得酷似人参，民间认为它具有滋补身体的作用，将它称为“假人参”。人参菜中含有极高的蛋白质、维C、氨基酸、钙、锌、铁等元素，具有滋补益气、生津润肺、通乳消肿的作用。对于体质虚弱、气虚无力的人来说，能滋补身体。常见的吃法有凉拌人参菜根、排骨炖人参菜根等。栌兰根价格比真正的人参便宜得多，在菜市场被当做蔬菜售卖，普通人也能吃得起。