一、单选题：1*蛋白质的主要功能是（ ）A*提供能量B*构成细胞结构C*形成酶D*调节体温答案：B2*微量元素的饮食摄入量应严格控制，以避免（ ）A*过量摄入B*缺乏摄入C*摄入不均衡D*营养过剩答案：A3*乳糖不耐症患者中，建议每日乳糖摄入量不超过（ ）A* 5克B* 10克C* 15克D* 20克答案：C4*每日推荐膳食纤维摄入量为（ ）A*25克B*30克C*35克D*40克答案：A5*膳食纤维是指（ ）A*易消化碳水化合物B*不可消化的植物性纤维素C*植物性蛋白质D*动物性脂肪答案：B二、多选题：1*婴幼儿营养状况的主要评价指标有（ ）A*身长B*体重C*头围D*体质指数答案：A、B、C2*预防肥胖和慢性病，建议每日摄入的脂肪比例应该是（ ）A*10%B*15%C*20%D*25%答案：A、B、C3*提高抗氧化能力，建议每日摄入的多酚类物质来源有（ ）A*蔬菜B*水果C*豆类D*谷物答案：A、B、C、D4*为了保证摄入的膳食纤维充分，应尽量选择（ ）A*精细磨碎的碎米B*绿叶植物C*糙米D*加工食品答案：B、C5*以下哪些食物属于含有丰富的植物性蛋白质（ ）A*牛奶B*蛋类C*豆类D*鱼答案：C