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图书目录

绪论1

临床营养概论篇3

1 病人营养状况评价3

1*1 概述3

1*2 复习病史记录和调查饮食史5

1*3 营养状况的临床评价5

1*4 人体成分的测量9

1*5 人体大小的测量13

1*6 血清蛋白的测定15

1*7 免疫功能的测定16

1*8 氮代谢的检测17

1*9 营养不良的分类20

1*10 营养评价参数的综合分析20

1*11 疾病状态下热能消耗估计22

1*12 临床营养状况评价程序23

1*13 对传统营养状况评价指标的再认识24

1*14 营养状况评价研究近况27

2 肠外营养支持33

2*1 概述33

2*2 适庆证与禁忌证33

2*3 静脉营养的内容34

2*4 中心营养管的放置与护理35

2*5 并发症及其处理37

3 肠内营养支持39

3*1 概述39

3*2 肠内营养、肠屏障和细菌易位39

3*3 肠内营养和肠粘膜免疫40

3*4 肠内营养病人选择和时间选择40

3*5 能、氮及液体补给量41

3*6 管饲配方42

3*7 喂养管选择43

3*8 管饲途径选择43

3*9 管饲方式选择45

3*10 管饲速度46

3*11 管饲配方与药物相容性47

3*12 管饲监测48

3*13 肠内营养并发症及其处理49

3*14 肠内与肠外营养比较51

4 诊疗膳食52

4*1 特定治疗膳食52

4*2 诊断试验膳食55

5 老年人胃肠道变化和营养问题58

5*1 概述58

5*2 老年人胃肠道变化对营养素吸收的影响58

5*3 老年人营养素吸收和需求61

6 胃肠道粘膜病的营养药物疗法65

6*1 概述65

6*2 谷氨酰胺65

6*3 生长因子67

6*4 短链脂肪酸69

6*5 营养药物疗法制剂70

7 营养抗氧化剂72

7*1 反应氧中间物的生物学72

7*2 人体抗氧化系统73

7*3 氧化应激与疾病的膳食预防74

8 与营养有关的其他问题75

8*1 药物与营养75

8*2 营养与免疫78

8*3 营养与衰老80

营养支持篇83

9 围手术期的营养支持83

9*1 概述83

9*2 术后病人的代谢变化83

9*3 营养需求84

9*4 营养支持途径选择84

10*2 营养代谢变化86

10*1 概述86

10 短肠综合征的营养支持86

10*3 营养需求及补给途径87

10*4 注意事项88

11 肠瘘的营养支持90

11*1 概述90

11*2 营养代谢变化90

11*3 营养需求及补给途径91

12 严重创伤的营养支持93

12*1 概述93

12*2 非氮物质的代谢特点及需要量93

12*3 蛋白质的代谢特点及需要量93

12*4 代谢支持94

13 烧伤的营养支持95

13*1 概述95

13*2 营养代谢变化95

13*4 营养支持途径选择96

13*3 营养需求96

14 神经系统重症的营养支持98

14*1 概述98

14*2 营养代谢变化98

14*3 营养需求98

14*4 营养支持途径选择99

14*5 注意事项100

15*2 营养代谢变化101

15*1 概述101

15 炎症性肠病的营养支持101

15*3 营养评价102

15*4 营养需求103

15*5 营养支持途径选择103

15*6 营养支持研究近况104

16 重症胰腺炎的营养支持106

16*1 概述106

16*2 营养代谢变化106

16*4 营养支持途径选择107

16*3 营养需求107

16*5 注意事项108

17 全身炎症反应综合征的营养支持109

17*1 概述109

17*2 营养代谢变化109

17*3 营养需求及调理110

17*4 营养支持途径选择112

18 癌症的营养支持113

18*1 概述113

18*2 营养支持对癌症病人免疫功能的影响113

18*3 营养支持对肿瘤细胞生长的影响114

18*4 营养支持与手术治疗、放疗及化疗114

18*5 营养需求115

18*6 营养支持途径选择115

18*7 注意事项115

19*2 营养代谢变化116

19*1 概述116

19 慢性阻塞性肺病的营养支持116

19*3 营养需求117

19*4 营养支持途径选择117

19*5 注意事项117

20 慢性肝病肝功能不全的营养支持118

20*1 概述118

20*2 营养不良原因118

20*3 营养状况评价118

20*4 营养需求120

20*5 营养支持途径选择120

20*6 特殊营养素的补充121

20*7 营养支持的目标122

20*8 肝衰竭营养支持近况122

21 慢性肾功能不全的营养支持124

21*1 概述124

21*2 营养代谢变化124

21*3 营养需求125

21*4 营养支持途径选择126

21*5 注意事项126

22 肝移植的营养支持127

22*1 概述127

22*2 营养代谢的特点127

22*3 营养需求127

22*4 营养支持途径选择128

22*5 营养素对供肝的保护作用128

23 肾移植的营养支持130

23*1 概述130

23*2 营养支持选择130

23*3 补给途径选择及注意事项131

24 妊娠期及其疾病状态下的营养支持132

24*1 妊娠期的营养需求132

24*2 妊娠期营养状况评价139

24*3 妊娠期的营养支持143

24*4 妊娠期几种疾病的营养支持146

营养治疗及膳食调配篇149

25 心血管疾病的营养治疗及膳食调配149

25*1 高血压病149

25*2 动脉粥样硬化和冠心病152

25*3 急性心肌梗死154

25*4 充血性心力衰竭156

26 胃肠疾病的营养治疗及膳食调配158

26*1 消化性溃疡158

26*2 慢性胃炎162

26*3 腹泻162

26*4 吸收不良综合征164

26*5 克罗恩病166

26*6 溃疡性结肠炎166

26*7 便秘168

27*1 肝硬化171

27 肝胆胰疾病的营养治疗及膳食调配171

27*2 肝性脑病173

27*3 脂肪肝175

27*4 胆囊炎和胆石症177

27*5 胰腺炎179

28 泌尿系疾病的营养治疗及膳食调配181

28*1 急性肾小球肾炎181

28*2 慢性肾小球肾炎182

28*3 肾病综合症184

28*4 急性肾功能衰竭185

28*5 慢性肾功能衰竭187

28*6 泌尿系结石188

28*7 透析疗法189

29 内分泌和代谢疾病的营养治疗及膳食调配191

29*1 高脂血症191

29*2 糖尿病193

29*3 肥胖症197

29*4 痛风199

29*5 甲状腺功能亢进症201

29*6 甲状腺功能减退症203

20*9 骨质疏松症205

30 贫血的营养治疗及膳食调配208

31 支气管炎和肺气肿的营养治疗及膳食调配211

32 传染病的营养治疗及膳食调配213

32*1 病毒性肝炎213

32*2 结核病215

32*3 伤寒216

32*4 痢疾217

33 神经精神疾病的营养治疗及膳食调配219

33*1 中枢神经系统感染219

33*2 急性脑血管病220

33*3 癫痫221

33*4 老年性疾呆222

33*5 神经系统营养性疾病223

33*7 偏头痛224

33*6 肝豆状核变性224

33*8 周期性麻痹225

33*9 抑郁症225

33*10 神经性厌食症225

33*11 神经症226

34 外科病人的营养治疗及膳食调配227

34*1 胃大部切除术后227

34*2 小肠切除术后228

34*3 肝胆术后230

34*4 短肠综合征231

34*5 创伤固定术232

34*6 痔233

35 口腔疾病的营养治疗及膳食调配235

35*1 口腔颌面外科疾病术后235

35*2 龋病237

35*4 口腔粘膜病239

35*3 牙周病239

36 皮肤和变态性疾病的营养治疗及膳食调配241

36*1 寻常性痤疮241

36*2 婴儿湿疹242

36*3 银悄病242

36*4 食物过敏243

36*5 皮炎244

36*6 糙皮病245

37 儿科疾病的营养治疗及膳食调配246

37*1 儿童饮食与治疗饮食246

37*2 营养不良248

37*3 婴儿腹泻250

37*4 小儿发热251

37*5 苯丙酮尿症252

37*6 肝糖原累积病254

37*7 半乳糖血症255

38*1 孕产妇营养256

38 妇产科疾病的营养治疗及膳食调配256

38*2 妊娠剧吐259

38*3 妊娠高血压综合征260

39 肿瘤的营养治疗及膳食调配261

39*1 营养与肿瘤发生261

39*2 肿瘤对营养的影响263

39*3 肿瘤治疗对营养的影响265

39*4 肿瘤营养治疗的基本原则266

39*5 常见肿瘤的营养治疗270

39*6 食物、营养与癌症预防的现代说法273

40 维生素、微量元素缺乏症的营养治疗及膳食调配277

40*1 维生素A缺乏症277

40*2 维生素B1缺乏症277

40*3 维生素B2缺乏症278

40*4 烟酸缺乏症278

40*5 叶酸和维生素B12缺乏症279

40*6 维生素C缺乏症279

40*8 锌缺乏症280

40*7 维生素D缺乏症280

40*9 碘缺乏症281

40*10 硒缺乏症282

附录283

附1 营养学基本知识283

附2 每日膳食中营养素供给量291

附3 常用食物中胆固醇、脂肪、糖及嘌呤含量298

附4 与治疗有关的食物表302

附5 肠外（静脉）营养液简介317

附6 肠内营养制剂简介323

附7 经皮内镜胃造瘘术326

附8 营养学的常用计量单位328

附9 我国正常男性的身长与体重329

附10 与临床营养有关的实验室检验正常参考值330

附11 食物交换表333

附12 中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔336

主要参考文献347