初级厨师证理论考试及格分数因地区和国家的不同而有所差异，初级厨师证理论考试的及格分数线通常为60分，为了确保您能够顺利通过考试，建议您在备考过程中努力提高自己的成绩，争取达到90分以上。

在备考过程中，您可以采取以下策略来提高自己的理论考试成绩：

1、熟悉考试大纲：您需要了解考试的内容和要求，这包括了解考试的主题、题型和分值分布，您可以通过查阅相关资料或参加培训课程来获取这些信息。

2、制定学习计划：根据考试大纲，为您的学习制定一个详细的计划，确保您为每个主题分配足够的时间，并在复习过程中定期检查自己的进度。

3、积累知识：在学习过程中，您可以通过阅读教材、参加培训课程或观看在线视频等方式来积累相关知识，您还可以参考一些专业的厨艺书籍和杂志，以拓宽自己的视野。

4、做模拟题和真题：在备考过程中，做模拟题和真题是提高考试成绩的有效方法，这可以帮助您了解考试的难度和题型，提高自己的应试能力，做题还可以帮助您发现自己的不足之处，从而进行针对性的复习。

5、总结和归纳：在学习过程中，您需要不断地总结和归纳所学的知识，这可以帮助您巩固记忆，提高理解能力，总结和归纳还可以帮助您梳理思路，形成自己的知识体系。

6、互动交流：与他人分享您的学习经验和心得，可以帮助您发现自己的不足之处，从而进行针对性的复习，与他人的交流还可以帮助您拓宽知识面，提高自己的综合素质。

7、保持良好的心态：在备考过程中，保持良好的心态非常重要，避免因为焦虑和紧张而导致学习效果不佳，要相信自己，保持信心，努力克服困难，迎接挑战。

8、注重实践：理论联系实际是提高厨艺水平的关键，在备考过程中，您需要将所学的理论知识运用到实际操作中，不断提高自己的实践能力。

通过以上策略的执行，相信您一定能够在初级厨师证理论考试中取得优异的成绩，祝您好运！