1、基本理论知识：这部分主要考察考生对烹饪基本理论、烹饪原料知识、烹饪工艺知识、食品安全知识等方面的了解，具体包括食物营养学、烹饪化学、烹饪生理学、调味品知识、厨房卫生与安全等。

2、中式菜肴制作：这部分主要考察考生对中式菜肴的制作技能，包括刀工、火候掌握、调料搭配等方面，具体包括炒、炖、蒸、煮、炸、烧、烤等各种烹饪方法的制作技巧。

3、西式菜肴制作：这部分主要考察考生对西式菜肴的制作技能，包括刀工、火候掌握、调料搭配等方面，具体包括牛排、披萨、意面、沙拉等各种西式烹饪方法的制作技巧。

4、地方特色菜肴制作：这部分主要考察考生对地方特色菜肴的制作技能，包括刀工、火候掌握、调料搭配等方面，具体包括粤菜、川菜、鲁菜、苏菜等各种地方特色菜系的制作技巧。

5、创新能力：这部分主要考察考生在烹饪过程中的创新思维和实践能力，包括对传统菜肴的创新改良、对食材的独特运用等方面的表现。

6、菜品呈现：这部分主要考察考生在烹饪完成后的菜品摆盘、装饰等方面的能力，具体包括菜品色彩搭配、形状设计、装饰手法等方面的表现。

7、食品安全与卫生管理：这部分主要考察考生对食品安全与卫生管理的认识和实践能力，包括食品储存、加工、烹饪过程中的卫生要求，以及食品安全事故的预防与处理等方面的知识。

8、职业道德与服务意识：这部分主要考察考生在烹饪工作中的职业道德和服务意识，包括对待工作的热情、对待顾客的态度、团队协作能力等方面的表现。

9、实际操作测试：这部分主要通过现场模拟实际烹饪操作，考查考生的实际操作能力和应变能力，具体包括对各种菜肴的制作过程进行现场演示，以及在遇到问题时的解决能力。

10、口头答辩：这部分主要考查考生在面试过程中的表达能力和应变能力，面试官可能会向考生提问一些与烹饪相关的问题，要求考生进行回答和解释。

广东厨师证考试内容涵盖了烹饪的基本理论知识、各种菜肴的制作技能、创新能力、职业道德与服务意识等多个方面，旨在全面评价考生的综合烹饪水平和职业素养，想要通过考试，考生需要在各个方面下功夫，不断提高自己的烹饪技能和服务水平。