食品营养与健康专业是一门研究食物中营养成分、生物活性物质及其对人体健康的影响的学科，随着人们生活水平的提高，对食品的需求和关注度也在不断提高，食品营养与健康专业的发展前景非常广阔，学习这个专业需要掌握一定的化学知识，以便更好地理解食物中的营养成分和生物活性物质，为人们的健康提供科学依据。

化学作为一门基础学科，对于食品营养与健康专业的学生来说具有重要的意义，化学知识可以帮助我们了解食物中的蛋白质、脂肪、碳水化合物等基本营养成分的结构和性质，从而更好地评估食物的营养价值，化学还可以帮助我们分析食物中的微量元素、维生素、矿物质等生物活性物质，探讨它们对人体健康的影响，抗氧化剂可以抵抗自由基对人体细胞的损害，预防衰老和多种慢性疾病的发生；膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘和心血管疾病等。

化学知识在食品加工和安全方面也发挥着重要作用，食品加工过程中，需要对原料进行预处理、加工、包装等操作，这些操作都需要运用化学原理，食品添加剂的使用就需要考虑其化学性质、作用机制以及对人体健康的影响；食品包装材料的选择也需要考虑其安全性、环保性和保鲜性等因素，食品安全问题一直是人们关注的焦点，化学知识可以帮助我们了解食品中的有害物质，如农药残留、重金属污染等，从而采取有效措施保证食品安全。

化学知识对于食品营养与健康专业的研究具有重要指导作用，许多新型食品、保健品和功能性食品的研发都需要运用化学原理，生物技术的发展使得人工合成或改良天然食品成为可能；纳米技术的应用使得食品表面的微小结构发生变化，从而影响其营养吸收和生物利用率，这些研究都需要化学知识作为基础支撑。

学习化学知识有助于培养食品营养与健康专业的学生的综合素质，化学知识涉及的范围广泛，包括有机化学、无机化学、物理化学等多个领域，这些领域的知识和技能对于培养学生的逻辑思维、实验能力和创新能力都具有积极作用，学习化学知识还可以培养学生的团队协作能力和沟通能力，这对于未来的职业发展也是非常重要的。

食品营养与健康专业需要学化学，因为化学知识是研究食物中的营养成分、生物活性物质及其对人体健康的影响的基石，通过学习化学知识，我们可以更好地理解食物的本质，为人们的健康提供科学依据，学习化学知识还有助于培养食品营养与健康专业的学生的综合素质，为他们的未来发展奠定坚实的基础。