食品健康与营养学专升本考试是为了选拔具备一定的食品科学、营养学和相关专业知识的人才，以满足社会对食品健康与营养专业人才的需求，考试内容主要包括以下几个方面：

1、食品化学：食品化学是研究食品中各种化学成分及其变化规律的科学，考试内容包括有机化学、无机化学、物理化学等基本理论知识，以及食品中的主要化学成分如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等的性质和功能。

2、食品微生物学：食品微生物学是研究食品中微生物的种类、数量、分布、代谢和作用机制的科学，考试内容包括微生物的基本概念、分类、生长规律、繁殖方式、代谢途径等，以及食品中常见的微生物污染及其防治方法。

3、食品加工学：食品加工学是研究食品加工过程中原料的选择、加工方法、设备、工艺参数等方面的科学，考试内容包括食品加工原理、设备操作、工艺流程、产品质量控制等内容。

4、营养学：营养学是研究人体所需营养物质的种类、摄入量、吸收利用、代谢调节等方面的科学，考试内容包括人体营养需求的基本知识，各种营养素(如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等)的功能及相互作用，膳食调查与评价，营养干预措施等。

5、食品安全与卫生学：食品安全与卫生学是研究食品生产、加工、储存、运输、销售等环节中的食品安全问题及其预防措施的科学，考试内容包括食品安全法律法规，食品卫生标准，食品中有害物质的检测与处理，食品污染的预防与控制等。

6、食源性疾病学：食源性疾病学是研究食源性疾病的病因、发病机制、诊断、预防和控制等方面的科学，考试内容包括食源性疾病的分类、流行病学特点，食源性疾病的预防措施，食源性疾病的诊断与治疗等。

7、临床营养学：临床营养学是将营养学理论与临床实践相结合的学科，主要研究疾病的预防和治疗中的营养支持策略，考试内容包括常见疾病的营养干预措施，特殊人群(如儿童、孕妇、老年人、运动员等)的营养需求及指导，肠外营养等。

8、营养教育与咨询：营养教育与咨询是培养具备营养知识和技能，能为社会提供营养指导和服务的专业人才，考试内容包括营养教育的原则和方法，营养信息的传播途径和渠道，个人和群体的膳食评估与指导，特殊人群的营养需求评估与指导等。

为了顺利通过食品健康与营养学专升本考试，考生需要在学习过程中注重理论知识的学习，同时结合实际案例进行分析，提高自己的实际应用能力，考生还可以通过参加培训班、做模拟题等方式进行复习和巩固，提高自己的考试水平。