动物营养学是研究动物在其生命过程中所需的各种营养物质，以及这些营养物质在动物体内的吸收、利用和代谢过程的科学，动物营养学原理知识点总结归纳如下：

1、蛋白质：蛋白质是动物体的主要组成成分，包括必需氨基酸和非必需氨基酸，必需氨基酸是动物体内不能合成，必须从食物中摄取的氨基酸，非必需氨基酸可以在动物体内合成，但摄取过多可能对动物健康产生不良影响。

2、碳水化合物：碳水化合物是动物体内的主要能量来源，包括单糖、双糖和多糖，单糖如葡萄糖、果糖等是最基本的碳水化合物，易于被动物体吸收，双糖如蔗糖、乳糖等需要先分解为单糖才能被吸收，多糖如淀粉、纤维素等需要消化酶的作用才能被分解。

3、脂肪：脂肪是动物体内的重要能量来源，也是细胞膜和神经系统的重要组成部分，脂肪可以分为饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸和脂溶性维生素，饱和脂肪酸对人体健康不利，应适量摄入；不饱和脂肪酸对人体有益，可以降低胆固醇；脂溶性维生素需要脂肪作为载体才能被吸收。

4、维生素：维生素是一类具有生物活性的有机化合物，对人体生长发育和生理功能具有重要作用，根据其化学结构和作用特点，维生素可分为水溶性维生素(如维生素C、维生素B族)和脂溶性维生素(如维生素A、维生素D、维生素E、维生素K)，水溶性维生素易溶于水，随尿液排出；脂溶性维生素在脂肪溶解后才能被吸收。

5、矿物质：矿物质是一类无机盐，对人体骨骼、牙齿、神经、肌肉等组织具有重要作用，常见的矿物质有钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌等，矿物质在人体内以离子形式存在，需要通过消化道吸收后才能发挥作用。

6、膳食纤维：膳食纤维是指不能被人体消化吸收的植物性食物成分，主要存在于蔬菜、水果、谷物等食物中，膳食纤维具有促进肠道蠕动、降低胆固醇、控制血糖等多种生理功能，对动物健康有益。

7、营养素相互作用：不同的营养素之间存在相互作用，共同参与动物体内各种生理过程，蛋白质和维生素D共同参与骨骼发育；碳水化合物和脂肪共同提供能量；钙和磷共同参与骨骼矿化等，了解营养素之间的相互作用有助于制定合理的饲养方案，提高动物的生产性能。

8、饲养环境对动物营养的影响：饲养环境对动物的生长发育和健康状况具有重要影响，光照、温度、湿度等环境因素会影响动物的内分泌系统和新陈代谢，进而影响其营养需求，合理调整饲养环境有利于提高动物的营养水平和生产性能。

9、饲料添加剂：饲料添加剂是指在饲料中添加的具有特定功能的物质，包括营养补充剂、生长促进剂、抗氧化剂、抗菌剂等，合理使用饲料添加剂可以提高动物的饲料利用率、促进生长发育、降低疾病发生率等，但需遵循相关法规和标准，避免滥用或误用。

10、个体差异：不同品种、不同性别、不同年龄、不同生长期的动物对营养的需求存在差异，在制定饲养方案时，应考虑动物的个体差异，确保其获得充足且适宜的营养。